La Guyenne, terroirs de pierre et d'eau, de vin et de tradition, est bien plus qu'une simple région. C'est un livre ouvert sur l'histoire de la France, un écho des royaumes mérovingiens, des dynasties plantagenêt, et des siècles d'influences celtes, romaines, et bretonnes. Plus qu'une simple géographie, c'est une âme, une identité forgée dans le travail de la terre et le goût de l'excellence.
Avant l'arrivée des Romains, la région était dominée par les Celtes Armoriques, peuple fier et indépendant. Le territoire, baptisé "Gâtova" par les Gaulois, était une mosaïque de tribus et de communautés, liées par des traditions orales et un respect profond de la nature. L'arrivée de Rome, au IIIe siècle avant J.-C., marqua un tournant. La romanisation fut progressive, notamment à Bordeaux, qui devint un important centre commercial et administratif. Des vestiges de cette époque, comme les thermes de Léon ou les fortifications de Saint-Martin-des-Prés, témoignent de cette influence.
On raconte même l'existence d'un "Dernier Royaume Celtique" qui s'était installé dans les gorges du Boixe, un lieu mystérieux et isolé, où l'on murmure encore des chants celtiques au vent.
Après la chute de l'Empire Romain, la Guyenne devint un refuge pour les rois mérovingiens, qui y établirent leur cour. Poitiers, ville stratégique au cœur du territoire, devint la capitale du royaume franc. Puis, au XIIe siècle, la région passa sous domination plantagenêt, transformant profondément son destin. Les rois d'Angleterre, ayant établi leur base à Bordeaux, mirent en place une administration anglaise, influençant l'architecture, le droit, et les coutumes locales. Cette période est marquée par la Guerre de Cent Ans, où la Guyenne fut un bastion de la résistance française.
L'histoire raconte que le château de Cadillac, perché sur un éperon rocheux, fut le théâtre de batailles acharnées, témoignant de la détermination des habitants à défendre leur liberté.
Le paysage de la Guyenne est exceptionnel : vallées sculptées par le Garonne et la Garonne Haute, forêts de chênes et de hêtres, prairies verdoyantes. C'est un territoire de contrastes, où l'homme a su vivre en harmonie avec la nature, développant des savoir-faire ancestraux. Le viticulteur, le vannier, le forgeron, le tisserand... Chacun avait son métier, son savoir-faire, transmis de génération en génération. Les fêtes traditionnelles, comme la Fête de la Saint-Martin ou le Carnaval de Dax, sont autant de témoignages de ces traditions.
La tradition de la "brasserie" - l'art de la fabrication du vin - est bien plus qu'un métier, c'est une philosophie, un respect de la terre et de la nature. Elle se transmet par des liens familiaux, des secrets de famille.
Aujourd'hui, la Guyenne est une région dynamique, à la croisée des cultures. Elle est riche de son patrimoine, de ses traditions, de son savoir-faire. Elle est aussi un territoire en pleine mutation, confronté aux défis de la mondialisation et de la modernité. Pourtant, elle garde son identité, sa fierté, son âme. Elle continue à produire un vin exceptionnel, à créer des objets de qualité, à accueillir les hommes et les femmes qui cherchent à découvrir la beauté et l'authenticité de ce territoire.